Tarlant 'La Lutétienne Millésime 2005 Brut Nature (0,75l)

Tento ročník nese jméno L'Aerienne, která evokuje vzdušnou, éterickou povahu sklizně 2004. "Roku, v němž zvítězilo Chardonnay", jak říká Benoìt Tarlant.

Ročník

Po mimořádně tuhé a suché zimě přišly začátkem dubna silné mrazy, které způsobily značné ztráty na úrodě. Z jednoho extrému do druhého – koncem května se začaly zvyšovat teploty a vlna veder přinesla regionu Champagne nejteplejší léto za posledních 53 let. Zrání hroznů urychlilo vedro a k překvapení všech se 21. srpna začalo se sklizní. Byla to nejranější sklizeň v Champagne od roku 1822, která přinesla zralou a zdravou úrodu. Kontrastní povětrnostní podmínky během roku nakonec vedly k pozoruhodně šťavnatým, vysoce koncentrovaným hroznům, které připomínají legendární ročníky 1947, 1959 a 1976.

HROZNY

Odrůdy: 70 % Chardonnay a 30 % Pinot Noir

Hrozny pochází ze 4 vinic ve vesnicích Oeuilly a Celles-lès-Condé s průměrným stářím révy 40 let.

ZRÁNÍ

První kvašení části hroznů probíhá v dubových sudech. Následně šampaňské zraje minimálně 12 let ve sklepě na kvasinkách. Po degorzáži ještě dalších 6 měsíců odpočívá ve sklepě.

Dosáž: 0 g/l (tedy šampaňské bez přidaného cukru)

CHUŤ

Čistá slámová barva se žlutými a živou pěnou. Komplexní a delikátní aroma se pyšní tóny broskví, mandlí, briošek a citrusů. Chuti vévodí svěží, hedvábné, tóny přezrálých peckovin, s jemným dozvukem lískových oříšků a medu. Závěr je perzistentní a komplexní.

PÁROVÁNÍ K JÍDLU

Rafinované šampaňské pro jemné obědy, skvěle doplní candáta či okouna, ale také smažené citrusové plody.

Ideální teplota podávání je 9 - 11°C.