Ruinart R de Ruinart (0,75l)

Hrozny

Směs tvoří 40 % Chardonnay, 50-55 % Pinot Noir a 5-10 % Meunier. Hrozny použité k vytvoření R de Ruinart pocházejí převážně z oblasti Côte des Blancs, která je bohatá na křídu a proslulá svým vynikajícím svěžím Chardonnay. Pinot Noir a Meunier naopak pocházejí z Vallée de la Marne a přidávají do vína jemnou ovocnou chuť. Sklepmistr také přidává 20-25 % rezervního vína z předchozích dvou let.

Vinifikace

U šampaňského probíhá malolaktická fermentace a následně zraje 2 - 3 roky ve sklepích na kalech v čiré láhvi, která je replikou láhve z 18. století. Dosáž je 7 g/l.

Chuť

Zaujme Vás svou jemně žlutou barvou s pozoruhodnými zlatými odlesky a krystalickým leskem.

Kromě toho se vyznačuje svěží vůní hrušky, jablka a květů, která se spojuje s tóny lískových oříšků a mandlí.

V ústech se objevují sladké tóny žlutého ovoce, švestkových koláčů a zralých peckovin. Chuť je zahalena do harmonické a vytrvalé kulatosti. Dlouhý a svěží dozvuk zde září právě díky Chardonnay.

Párování k jídlu

Co se týče párování s jídlem, jednoduchost zde hraje hlavní roli. Lehké ovocné chutě a svěží charakter R de Ruinart vybízejí k podávání s máslovými nebo citrusovými pokrmy. Krystalicky čistá mineralita champagne prořezává máslovou chuť klasického "sole meunière" - mořský jazyk s lehkou máslovo-citrónovou omáčkou. Také ale krásně harmonizuje spolu s krémovými sýry z kravského mléka, které mají krátkou dobu zrání, jako například Chaource nebo Langres.

Ideální teplota servírování je 8-10°C.