Pol Roger Brut Vintage 2016 (0,75l) v dárkové krabičce

Ročník

Rok 2016 se vyznačoval extrémními výkyvy počasí: mírná, deštivá zima ustoupila kontrastnímu jaru s obdobím mrazů, po němž následovala intenzivní vedra a bouřlivé léto. Chladné a suché září umožnilo hroznům dokonale dozrát. Především modré hrozny ukázaly pozoruhodnou zralost s výraznou ovocnou vůní a plným tělnatým dozvukem.

HROZNY

Odrůdy: 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay

Hrozny pochází z 20 různých Premier Cru a Grand Cru.

ZRÁNÍ

U vína probíhá malolaktická fermentace (jablečno-mléčné kvašení). Následně šampaňské zraje minimálně 6 let ve sklepě na kvasinkách. U tohoto šampaňského se kaly setřásají ručně podle původních tradic. Po degorzáži ještě další 3 měsíce odpočívá ve sklepě.

Dosáž: 7 g/l

CHUŤ

Toto ročníkové šampaňské má krásný zlatavý odstín se stříbrnými odlesky. První přivonění nabízí tóny okvětních lístků růží. Pak otěže přebírají svěží tóny jablečného želé mísící se s cukrářskými výrobky, pečivem, ořechy, medem. Chuť je kulatá a elegantní. Lehce pikantní charakter doplňují tóny briošky, pečené drobenky a toastů v kombinaci s lékořicí a ořechy. Hedvábná textura je doprovázena krásnou přetrvávající kyselinkou až do konce. Ročník 2015 nám přináší teplé a velmi jemné šampaňské.

PÁROVÁNÍ K JÍDLU

Mezi pokrmy, které skvěle doprovodí toto ročníkové šampaňské, patří: terinka z foie gras s pepřem, filet z mořského vlka s chorizem, kachní prso a mangový salátek s koriandrem, pomalu tažená telecí plec s hříbky nebo parmazánové rizoto s telecím brzlíkem.

Ideální teplota podávání je 10 - 12°C.