Philipponnat Royal Reserve Brut Magnum (1,5l)

V tomto cuvée převažují základní charakteristiky terroiru Mareuil-sur-Ay, kde se pěstují především hrozny Pinot Noir. Nabízí vynikající rovnováhu mezi strukturou, vinností a dlouhým závěrem.

HROZNY

Odrůdy: 65 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay a 5 % Meunier

Hrozny pochází z převážně z Premier Cru a Grand Cru.

20-30 % tvoří rezervní vína.

ZRÁNÍ

Rezervní vína zrají v dřevěných sudech pomocí systému solera pro lepší spojení starších a mladších vín. U vína probíhá malolaktická fermentace (jablečno-mléčné kvašení). Následně šampaňské zraje minimálně 3 roky ve sklepě na kvasinkách.

Dosáž: 8 g/l 

MAGNUM

Zrání v Magnumu (láhev o objemu 1,5l) se považuje za tu nejlepší volbu. Tvar láhve je maličko jiný, než u standardní 0,75l. Jde především o poměr velikosti hrdla láhve k jejímu tělu, které je u magnumu větší. To umožňuje snížit okysličení vína a dá tak prostor pro optimální a komplexnější stárnutí. Jde tedy o šampaňské v jeho nejlepší formě.

CHUŤ

Hluboká zlatá barva odhaluje jantarové odlesky a jemné, vytrvalé bublinkami. V prvním přivonění se objeví vinný květ, lípa a čerstvý, lehce opečený chléb. Po nadechnutí se ve víně rozvíjí vůně letních bobulí, citrusových plodů a medu. Chuť je plná, velkorysá a ovocná. Promítá se v ní červený rybíz, maliny a zralé hrozny. Závěr je dlouhý s notami sušenek a čerstvě upečeného chleba.

PÁROVÁNÍ K JÍDLU

Vhodné k různým úpravám bílého masa, drůbeže a uzenin, ke studeným rautům, rybám i mořským plodům.

Ideální teplota podávání je 8 - 10°C.