Philipponnat Grand Blanc Millésime 2014 (0,75l)

Grand Blanc, míchané výhradně z hroznů odrůdy Chardonnay, je v nabídce Philipponnat pozoruhodnou výjimkou, neboť charakteristickým znakem domu je odrůda Pinot Noir. Jedná se o jedinečnou příležitost objevit další tvář stylu domu v podobě jemného Blanc de blancs.

Ročník

Teplé a suché jaro znamenalo rychlý a zdravý začátek vegetační sezóny. Poupata i kvetení byly úspěšné a absence silných mrazů dávala pěstitelům důvod k optimismu. Červenec byl chladný a vlhký a teprve v srpnu bylo konečně sucho. Přestože velké množství dešťových srážek způsobilo problémy s plísněmi, chladivý vítr ji naštěstí udržel na uzdě. Příznivé září přineslo teplé a suché podmínky, které umožnily dozrát hroznům a zachránily sklizeň.

HROZNY

Odrůdy: 100 % Chardonnay (neboli Blanc de Blancs)

Hrozny pochází z Premier Cru a Grand Cru vinic v Côte des Blancs.

ZRÁNÍ

První kvašení části hroznů probíhá v dubových sudech. U části vína probíhá malolaktická fermentace (jablečno-mléčné kvašení). Následně šampaňské zraje minimálně 7 let ve sklepě na kvasinkách.

Dosáž: 4,25 g/l

CHUŤ

Zářivě zlatá barva s jemnými zelenými odlesky je protkána jemnými bublinkami tvořícími bohatou pěnu. V otevřené, výrazné vůni se mísí jemné aroma bílých květů s tóny bergamotu. Svěží a výrazná chuť je bohatá na citrusové tóny a tropickou chuť mučenky. Závěr je minerální a elegantní.

PÁROVÁNÍ K JÍDLU

Ideální jako aperitiv. Výborně se hodí k rybám a měkkýšům (krevety a humři, ať už pošírovaní, nebo podávaní s bílou máslovou omáčkou).

Ideální teplota podávání je 9°C jako aperitiv, při podávání k jídlu je to 10 - 12°C.