Perrier Jouët Cuvée Belle Epoque Blanc de Blancs 2012 Magnum (1,5l) v dárkové krabičce

Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs bylo původně poprvé vytvořeno ze sklizně roku 1993 a vydáno na oslavu nového tisíciletí. Žádná edice tohoto výjimečného cuvée nepřevyšuje 40 000 lahví, proto se jedná o nejvzácnější Belle Époque šampaňské.

Ročník

Ročník 2012 byl pro šampaňské vynikající, přestože vegetační období přineslo tolik zvratů, že to většinu pěstitelů znervóznilo. Relativně teplá zima přešla do extrémně vlhkého jara a mrazy i obzvlášť silné krupobití zničily část úrody. Neuvěřitelné podmínky v srpnu však daly vinobraní nový směr. Tento měsíc přinesl stálá vedra, kdy teploty někdy stoupaly tak vysoko, že se réva začala přehřívat. Slunečné září však umožnilo hroznům dokončit proces zrání. Modré odrůdy jako Pinot Noir a Meunier mohly plně dozrát a Chardonnay bylo bohaté a zakulacené, přičemž si zachovalo potřebnou kyselost.

HROZNY

Odrůdy: 100 % Chardonnay (neboli Blanc de Blancs)

ZRÁNÍ

Šampaňské zraje minimálně 8 let ve sklepě na kvasinkách.

Dosáž: 8 g/l

MAGNUM

Zrání v Magnumu (láhev o objemu 1,5l) se považuje za tu nejlepší volbu. Tvar láhve je maličko jiný, než u standardní 0,75l. Jde především o poměr velikosti hrdla láhve k jejímu tělu, které je u magnumu větší. To umožňuje snížit okysličení vína a dá tak prostor pro optimální a komplexnější stárnutí. Jde tedy o šampaňské v jeho nejlepší formě.

CHUŤ

Světlá zlatá barva barva skrývá žluto-zelené odlesky a třpytivé jemné bublinky. Vůni vévodí květy zimolezu a akácie, citróny a grepy s dotykem pomeranče, vanilky, mandlí a křídy. Chuť je svěží, jemná a vyvážená s krémovou texturou. Okamžitě vás uchvátí tóny šťavnatých a zralých grepů, exotického ovoce, kandovaných citrónů, lipového květu a křupavých čerstvých toastů. Závěr je opravdu dlouhý s dotykem minerality.

PÁROVÁNÍ K JÍDLU

Toto ročníkové šampaňské se přirozeně snoubí s ušlechtilými mořskými plody jakou je carpaccio z mušlí svatého Jakuba s citrusovou kůrou, mořský ďas v solné krustě, kambala, humr nebo langusty.

Ideální teplota podávání je 10 - 12°C.