Drappier Quattuor Blanc de Quatre Blancs Brut (0,75l)
Popis
Hrozny
Odrůdy: 25 % Chardonnay, 25 % Arbanne, 25 % Petit Meslier a 25 % Pinot Blanc (neboli Blanc de Blancs)
„Quattuor“ je prvním a jedinečným bílým šampaňským pocházejícím ze čtyř různých bílých odrůd: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc a Chardonnay. Používají se v něm tedy takzvané staré či zapomenuté odrůdy.
Zrání
Šampaňské zraje minimálně 3 roky ve sklepě na kvasinkách.
Dosáž: 5 g/l.
Chuť
Jasná žlutá zlatá barva se zelenkavými odlesky. Vůně velmi svěžích hroznů a citrusových plodů, která se vyvíjí směrem k tónům medových jablek a fíkové marmelády, nesené buketem bílých květů. V chuti je šampaňské velmi svěží, minerální a čiperné, s velmi vytrvalým závěrem.
Párování k jídlu
Ideální jako aperitiv, ale perfektně doprovodí zeleninový quiche, telecímu carpaccio s bílými lanýži a obecně mořské plody.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ve 12. století okupovali dnešní sídlo Drappier cisterciánští mniši z Clairvaux, a sám sv. Bernard se podílel na vybudování nádherně klenutých sklepů, které slouží dodnes. Důležitým milníkem se stal rok 1808, kdy se Loius Drappier usadil ve vesničce Urville (Cote des Bars) a začal kultivovat a rozvíjet místní vinice, které mají k dnešnímu dni rozlohu 40 ha - neobsahují však 17 ha, které jsou smluvně zajištěny v Montagne de Reims a v Côte des Blancs. Roku 1870 byly vyhloubeny další ohromné sklepy do křídovitého podloží v Remeši, kde dnes zraje nejlepší cuvée domu.
Od počátku 21. století vedou společně společnost André a jeho syn Michel jako 8. vinařská generace s vidinou, že v započaté historii bude v budoucnu pokračovat jeden ze tří malých Drappiérů.
Zvláštností a ojedinělostí je produkce lahví s velkým objemem až do velikosti Melchizedec (30 litrů). Jako jeden z mála domů nechává Drappier víno kvasit v samotných velkých lahvích.
Neméně zajímavé je Cuvée Charles de Gaulle, které je původně připravované na počest této osoby, která si šampaňská Drappier velmi oblíbila. De Gaulle je prý nechával servírovat i při oficiálních příležitostech v Elysejském paláci, byť dle protokolu se mělo podávat víno jiné.