Drappier Brut Nature Zéro Dosage (0,75l)
Popis
HROZNY
Odrůdy: 100 % Pinot Noir (neboli Blanc de Noirs)
ZRÁNÍ
První kvašení hroznů probíhá v dubových sudech za minimálních dávek konzervantu oxidu siřičitého. Následně šampaňské zraje minimálně 3 roky ve sklepě na kvasinkách.
Dosáž: 0 g/l (tedy šampaňské bez přidaného cukru)
CHUŤ
Sytě žlutá barva s pravidelnými řetízky bublinek. Ve vůni je cítit svěží a zároveň zralé ovoce, především čerstvě vylisované modré hrozny, citrusy, jahody, maliny a broskve. Chuť je plná, připomínající broskev, pečené jablko, teplé toasy a kešu oříšky s kořeněnými tóny v závěru. Velmi dlouhý čistý a pikantní závěr.
PÁROVÁNÍ K JÍDLU
Ideální jako aperitiv, ale dokonale doprovodí grilované krevety s chilli, mušle svatého Jakuba restované na másle, sashimi či dokonce jemný kozí sýr.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Ve 12. století okupovali dnešní sídlo Drappier cisterciánští mniši z Clairvaux, a sám sv. Bernard se podílel na vybudování nádherně klenutých sklepů, které slouží dodnes. Důležitým milníkem se stal rok 1808, kdy se Loius Drappier usadil ve vesničce Urville (Cote des Bars) a začal kultivovat a rozvíjet místní vinice, které mají k dnešnímu dni rozlohu 40 ha - neobsahují však 17 ha, které jsou smluvně zajištěny v Montagne de Reims a v Côte des Blancs. Roku 1870 byly vyhloubeny další ohromné sklepy do křídovitého podloží v Remeši, kde dnes zraje nejlepší cuvée domu.
Od počátku 21. století vedou společně společnost André a jeho syn Michel jako 8. vinařská generace s vidinou, že v započaté historii bude v budoucnu pokračovat jeden ze tří malých Drappiérů.
Zvláštností a ojedinělostí je produkce lahví s velkým objemem až do velikosti Melchizedec (30 litrů). Jako jeden z mála domů nechává Drappier víno kvasit v samotných velkých lahvích.
Neméně zajímavé je Cuvée Charles de Gaulle, které je původně připravované na počest této osoby, která si šampaňská Drappier velmi oblíbila. De Gaulle je prý nechával servírovat i při oficiálních příležitostech v Elysejském paláci, byť dle protokolu se mělo podávat víno jiné.