Déthune Grand Cru Brut (0,75l)
Popis
Hrozny
Odrůdy: 70 % Pinot Noir a 30 % Chardonnay
Rezervní vína stará až 40 let tvoří 30 až 50 % směsi.
Hrozny pochází z Grand Cru vinic v obci Ambonnay, které sousedí s šampaňským domem Krug.
Zrání
První kvašení části hroznů probíhá v dubových sudech.
Dosáž: 9 g/l
Chuť
Jasnou a sytě žlutou barvou prostupují slámově zlaté odlesky a vytrvalé řetízky bublinek. Bohatá vůně připomíná čerstvé briošky, máslo, akátový med a pečené madle. Svěží chuť je v krásné harmonii s krémovou šumivostí šampaňského. Šťavnatou chuť hrušky, citrónu a grepu po chvíli doplňuje křídová mineralita s lehkým brioškovým závěrem. Brut komplexní, lehce kořenité chuti.
Párování k jídlu
Mezi pokrmy, které skvěle doprovodí toto šampaňské, patří: zastřené vejce s restovanými hříbky a plátky sýru Comté, restovaná foie gras s petrželovým pyré a perníkovým kořením, grilovaná vepřová pluma se sladkými bramborami nebo jehněčí kýta s liškami a gratinovanými bramborami či kozí sýr s pečenými lískovými oříšky a karamelizovaným pomerančem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pierre a Sophie Déthune spojují tradici a technologie. Od roku 1990 se neustále vyvíjejí a pravidelně nakupují ty nejlepší vinifikační nástroje. Výrazně vylepšili své kvasné zařízení s 5 dubovými káděmi a 90 dubovými sudy po šampaňském, které Pierre sám nechal zrát, aby se rozvinula nová komplexní aromata.
Extrémně vysoká kvalita šampaňského Paul Déthune je možná díky velmi pečlivě sledované a technologicky vyspělé vinifikaci. Jednou z jedinečných charakteristik tohoto šampaňského domu je, že vína zrají v dřevěných sudech.Mají 5 dubových kádí a 90 dubových sudů po šampaňském. I některá rezervní vína, které vinařství používá, zrají v sudech. Tento jedinečný způsob vinifikace rozvíjí nesrovnatelně komplexní aroma, které je známkou vysoké kvality a svěžesti.