Barons de Rothschild Brut Vintage 2016 (0,75l)

Ročník

Teplé a suché jaro znamenalo rychlý a zdravý začátek vegetační sezóny. Poupata i kvetení byly úspěšné a absence silných mrazů dávala pěstitelům důvod k optimismu. Červenec byl chladný a vlhký a teprve v srpnu bylo konečně sucho. Přestože velké množství dešťových srážek způsobilo problémy s plísněmi, chladivý vítr ji naštěstí udržel na uzdě. Příznivé září přineslo teplé a suché podmínky, které umožnily dozrát hroznům a zachránily sklizeň.

Hrozny

Odrůdy: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Zrání

Tradiční metoda druhotného kvašení v lahvi, 7 let zrání na kvasných kalech.

Chuť

Toto ročníkové šampaňské má zářivě zlatou barvu s dlouhotrvajícím a jemným perlením. Vůně je výrazná, svěží a komplexní s aroma bílého čerstvého ovoce, koření (lékořice, pepř a sladké koření) a až kandovaného ovoce. Přímá a ovocná chuť s tóny hrušek a broskví. Má poměrně dlouhý závěr, který kombinuje velkorysost a eleganci.

Párování k jídlu

Brut Vintage 2014 si určitě vychutnáte samotný jako aperitiv, ale hezky se hodí i ke grilovanému humrovi, terince z foie gras či vyzrálým tvrdým sýrům.